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Quando i proprietari di Villa Caviciana, Mocca e Fritz Metzeler, guardarono per la prima volta il lago di Bolsena, rimasero incantati e irresistibilmente attratti dal magnifico paesaggio. Da questo amore a prima vista è nata nel frattempo una maestosa tenuta con vigneti, boschi, pascoli ed animali.
Dal 2004 la Fattoria produce Vini di Qualità nel paesino di Grotte di Castro, nella Tuscia Viterbese, con l'attento supporto dell'enologo Daniel Eigenheer.
L’azienda gestisce attualmente un totale di 20 ettari di vigneti, 34 ettari di oliveti (con circa 6.000 alberi) e 86 ettari di bosco e pascoli. La proprietà comprende – oltre agli spazi per la produzione agricola – una splendita ed attrezzata cantina con sala degustazione e vista mozzafiato sul lago di Bolsena.
VIVACE, FRESCO E FRUTTATO. Il carattere di Filippo è determinato da due vitigni – Chardonnay e Sauvignon Blanc. Il primo regala una buona corposità, il secondo intense note aromatiche e spezie. Fresco, fruttato, intense note ...
GRINTOSA, FRESCA E AROMATICA. La nostra grappa è semplicemente italianissima. Siamo orgogliosi del fatto che la celebre distilleria Marolo sia il partner di produzione di Villa Caviciana. Infatti il processo di produzione messo in atto da ...
ALLEGRO, GIOCOSO E SNELLO. Uno spumante straordinario che si ottiene dalla pigiatura dell’uvaggio Aleatico, che però solitamente non viene usato per la spumantizzazione. Lorenzo ha una straordinaria prevalenza di note fruttate ed ...
LUMINOSO, CON NOTE DI BACCHE E TUTTAVIA PRONUNCIATA MINERALITÀ. Il Tadzio rosato si ottiene dalla pigiatura dell’uvaggio Aleatico. Il colore luminoso, tra l’olivello spinoso e il corallo, non dovrebbe mancare su nessuna ...
AFFASCINANTE E SEDUCENTE AL PROFUMO DI ROSE. La star del vino Maddalena è il vitigno Aleatico. Chiaro e maturo con un luminoso colore rosso granato, questo vino da dessert è convincente grazie ad una buona armonia di sentori ...
GIOVANE, SPENSIERATO E FRUTTATO. Leggeri e vivaci si uniscono in questo prodotto tre vitigni: il Sangiovese con aromi fruttati di ciliegia, il Merlot soave e corposo e una traccia di Cabernet Franc che completa il gusto secco-fruttato con tannini ...
GRINTOSO, COMPATTO E AUTENTICO. Il potente Tannat e i raffinati aromi fruttati ed erbacei del Cabernet Franc e del Cabernet Sauvignon si uniscono nel Cassandra. Un vino rosso compatto dal carattere primitivo di una fitta foresta. Al naso si ...
SEMPLICE, INVITANTE E FRAGRANTE. Eleonora è giovane, fresco e fruttato al tempo stesso ma è anche intenso ed elegante e ben strutturato. L’unione del Merlot e del Sangiovese maturo regala un gusto pieno e intensamente ...
POTENTE, ROBUSTO ED OPULENTO. Faustina è un elegante vino rosso che sviluppa una bella tensione al palato, mentre la fine acidità dona una leggerezza che sorprende. Invecchiato nelle migliori botti di Villa Caviciana, il vino si ...
PROFUMO DI BACCHE, ELEGANTE ED ESTREMAMENTE RAFFINATO. Letizia è un tipico taglio Bordeaux di Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon ed è caratterizzato da grande forza e personalità. Grazie alla sua discreta dolcezza, ...
ALLEGRO, GIOCOSO E SNELLO. Uno spumante straordinario che si ottiene dalla pigiatura dell’uvaggio Aleatico, che però solitamente non viene usato per la spumantizzazione. Lorenzo ha una straordinaria prevalenza di note fruttate ed ...