L’Azienda Zootecnica Formaggi Tosa, situata nel cuore del Parco Nazionale del Pollino, nei pressi di San Paolo Albanese, uno dei comuni più piccoli della Basilicata, dove la tradizione si coniuga con moderne attrezzature per la lavorazione del latte.

 

L’Azienda Tosa nasce dalla passione dei tre fratelli Troiano che si sono occupati all’attività zootecnica dedicandosi alla trasformazione artigianale del latte e dei suoi derivati (utilizzando comunque le più moderne attrezzature delle attività casearie ). I fratelli Troiano negli anni hanno apportato miglioramenti alla struttura produttiva, mantenendo sempre la certezza che per soddisfare le richieste dei consumatori è necessario produrre un formaggio artigianale fatto solo con passione e amore per le tradizioni, puntando tutto sulla qualità. L’Azienda è in grado di offrire al mercato prodotti caseari tradizionali capaci di soddisfare sia le severe disposizioni igieniche in materia che i palati più esigenti, attenti ai gusti raffinati.

 

L’Azienda dei fratelli Troiano da decenni opera in territorio Lucano nel settore della zootecnia e più specificatamente in quello della produzione casearia di alta qualità biologica. E’ situata nel territorio di San Paolo Albanese in c.da San Giovanni, in una zona circondata da pascoli naturali, a un’altitudine media di 500 metri. Nello stesso nucleo Aziendale è stato realizzato il caseificio: qui, e solo qui, si produce il Pecorino Lucano Biologico, trasformando il latte prodotto dalle proprie pecore. I titolari dell’Azienda, sfruttando l’esperienza acquisita nel settore agricolo- zootecnico-caseario con l’allevamento di ovini da latte, hanno preso l’iniziativa di produrre e commercializzare un formaggio di ottima fattura, di gusto molto gradevole ed in grado di competere sul mercato sia regionale che nazionale con analoghi prodotti confezionati dalle più nominate aziende del settore.